Înainte ca tramvaiele Bucureștiului să zornăie pe străzi, o boltă de piatră dormea sub oraș — iar înăuntru, o sală vrednică de un rege.

Noi am trezit acea sală. Am atârnat steagurile, am aprins vatra, și l-am rugat pe Sir Lancelot să-ți toarne o halbă din berea noastră nefiltrată. Cavaleri și domnițe, țărani și negustori — toți sunt bineveniți la masa noastră, atâta timp cât veniți flămânzi și plecați mai veseli.

Bucătarii noștri cinstesc datinile vechi: cărnuri rumenite la flacără deschisă, pâini frânte cu mâna, vinuri trase din butoaie de stejar însemnate cu pecetea Regelui.